黄色のすだれ いっぱいに 干した 大根が 干しあがったら たった これだけです 2本分 ほしたのに~~ 市販の 切干大根 2袋分くらい と いうことは あの 一袋に 大根一本分くらい 入っているのね このところ ずっと 冬ばれの日々 空気も 乾燥しているので 5日で 干しあがりました これで 大根2本 保存できました 庭の 山紅葉も 紅葉して はらはらと 落ちています 冬篭りの 準備です 他にも ゆず大根 甘酢につけて 保存 スープの素? 大根 たまねぎ 人参 しいたけ 蓮根などを 小さめにカット 鶏肉一枚入れて 水を 注ぎ ことこと 煮込む 塩 少々いれて 終わり あとは 冷凍しておいて 食べるときに 里芋やねぎ 白菜 豆腐を 入れれば けんちん じゃが芋を いれて 味噌仕立て 豚肉をいれて トン汁 肉と いっしょに カレーにも と 応用が 利きます あと 少し 畑に 大根残ってます おでん用に切って 冷凍すると 味が 凍みる って このあいだ やっていたな~ これなら 簡単に できるな など 野菜に 追われる 日々です
by rringonoki
| 2013-12-05 10:12
| 食べ物
|
Comments(16)
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wreath-y
at 2013-12-05 10:13
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保存野菜レシピ・・・・ザクザク出てきますね~
凄いな~~りんごさん!! 私もあれこれ捨てられなくてチャレンジしますが 使いきれないことが多くて・・・悩みのタネ^^;* りんごさんからアイディアいただこうかなぁ~(苦笑)
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rringonoki at 2013-12-05 10:29
renn babaさん
いや とんでもない 大根は まだ 何かになるから いいけれど 食べきれずに 処分してしまうものも ありますよ 家族が 少ない現代ですものね でも せっかく 育てたものなので なるべく 食べてます 田舎では 同じものが あちらこちらで 取れるから おすそわけ しても 喜ばれないときも ありますよ
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kinkikiss
at 2013-12-05 11:16
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aki-milk at 2013-12-05 11:56
わぁ~~凄い^^
実は・・・切干大根も!! 苦手な私(笑~~~) ホントに、申し訳ないぐらいの~好き嫌い王なんだわぁ(@_@;) 毎日・・・肉・肉・・・生活よぉ~ 昨日は、ハンバーグカレーだった(あはは~)
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おっ兎っ兎
at 2013-12-05 20:58
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gabaichibityan at 2013-12-06 17:27
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tanabata57 at 2013-12-06 20:33
スープの素いいわね
アイディアいただきます
スープの素 いいアイディアですねえ
我が家では夫が畑で作っていますが、100本ぐらいあるようですよ それも特大の大根で、食べれば美味しいですが、あちらこちらに 無理にもらってもらうの 切干は夫がスライサーでせっせせっせと作っています。 冷凍保存は考えなかったけどいいアイディアいただきました。 おでん用は味付けせずにそのままですか?
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rringonoki at 2013-12-07 13:17
kinkikiaaさん
そちらでは 冬は 干せないね 凍ってしまうものね 昔は 団地のベランダでも 秋になると 大根が 干してあって 漬物の準備 ニシン漬けも 懐かしいな キャベツの 大きいものもね
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rringonoki at 2013-12-07 13:18
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rringonoki at 2013-12-07 13:21
おっ兎っ兎さん
先日 届きました ありがとうございます そんなに たくさん作ってはいないのですが 少人数なので 食べ切れません 昔の知恵は すごいですよね 保存する知恵 冷蔵庫なんて なかった時代の知恵を 拝借しております
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rringonoki at 2013-12-07 13:22
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rringonoki at 2013-12-07 13:23
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rringonoki at 2013-12-07 13:26
tonncoさん
ひゃ~~ 100本は すごいよ 我家では 30本くらいかな それも 短い種類よ 切干は スライサーですか ちょっと 細めですが 私もよ 沖縄のしりしり器だと もっと 太いらしいですが・・ おでん用は たぶん 生だったと 思います テレビで やっていたのを 見ました でも まだ おでんに していないので 味の 保障は ありませんが・・・
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とくちゃん
at 2013-12-09 19:04
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rringonoki at 2013-12-10 08:31
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